Как правильно собирать грибы?Дом семья быт
загрузка...
Как правильно собирать грибы?

Сезон «тихой охоты» открыт, и грибники начали активно делать запасы на зиму. Для того чтобы, и ваш «улов» был удачным, воспользуйтесь проверенными и очень полезными советами.

Самое первое правило, любого грибника - это ни в коем случае, не трогать гриб, если не знаешь его названия и не уверен в его съедобности. Дело в том, что даже самый маленький ядовитый грибок, может отравить все остальные грибы в корзине.

Сомнение, главный повод для того, чтобы обойти гриб стороной. И вообще, прежде чем отправляться в лес, обязательно прочтите специальную литературу о грибах и хорошо запомните картинки с их изображением и места их произрастания.

На «охоту» отправляйтесь с утра пораньше, т.к. лучи восходящего солнца, будут играть на блестящих от росы грибных шляпках и вам будет легче их обнаружить. Если вы, все же отправились вечером, то повернитесь к солнцу спиной, так оно не будет вас ослеплять.

Ваша одежда и обувь, должна быть комфортной и легкой. Не забудьте взять нож, емкость для грибов и какой-нибудь предмет для ориентирования (компас, сотовый телефон и т.п.). Собирать грибы лучше всего в корзину, сплетенную из ивовых прутьев, в ней грибы дольше сохраняются. Ни в коем случае, не пользуйтесь пакетами, рюкзаками и различными сумками, т.к. грибы могут слежаться и раскрошиться.

Раздвоенная на конце палка, около метра длиной, поможет вам в поиске грибов, под опавшими листьями и засохшей травой.

Биологи, не советуют срезать гриб ножом, т.к. на месте среза, может возникнуть инфекция, которая приведет к гибели всей грибницы. Попробуйте, как бы выкрутить его из земли.

Прежде чем положить гриб в корзину, удалите с него весь мусор. Если грибок маленький, то его можно положить целым, а если большой, то ножку, необходимо отделить от шляпки.

Не нужно собирать уже переспевшие грибы, т.к. они обладают неприятным вкусом. Лучше возьмите такой гриб и наткните его на куст, опавшие споры, могут образовать новые грибницы.

Для того чтобы, не навредить своему здоровью, а также не пропустить спрятавшийся гриб, не ведите себя суетливо, ваша «охота» будет намного эффективнее и безопаснее, если вы будите внимательно смотреть по сторонам и под ноги.

Если вы нашли гриб, значит, на этом месте находится грибница, поэтому, не отходите далеко, т.к. внимательно осмотревшись, вы обязательно обнаружите его собратьев.

Прежде чем брать гриб, убедитесь, что на его ножке нет кольца из белой пленки, чаще всего оно бывает у ядовитых, несъедобных грибов, а особенно у бледной поганки. Довольно часто, ядовитые грибы путают с сыроежками и другими грибами из этой группы. Поэтому, стоит внимательнее относиться к осмотру того, что вы кладете в свою корзину.

Никогда не пробуйте сырой гриб, особенно если не знаете его названия, пусть даже на вид, он будет очень аппетитен, и хорошо пахнуть.

После того, как вы вернетесь домой, не откладывая, начинайте мыть и чистить грибы. Ни в коем случае, не храните их более 2-3 часов, особенно если на улице дождливая погода, т.к. от сырости, они портятся вдвое быстрее. Но если у вас, все-таки нет возможности сразу заняться грибами, то залейте их кипятком, добавив в него немного соли. Так они продержатся около суток.

Для засолки и маринования грибов, не пользуйтесь алюминиевой и оцинкованной тарой. Грибы для этих целей, выбирайте крепенькие и без повреждений.

Существуют еще так называемые условно-съедобные грибы, их используют только для маринования. Но до этого, их необходимо вымочить в прохладной воде, в большой кастрюле. И только после того, как выйдет весь млечный сок и не останется горечи, проводить кулинарную обработку.

Запомните, что наиопаснейший гриб для здоровья человека - это бледная поганка. Даже четвертинки ее шляпки, хватает для летального исхода. Отравиться можно и старыми грибами, например подосиновиком.
Поэтому, сделайте для себя вывод, что к сбору грибов, нужно относиться очень ответственно! Удачи вам на «тихой охоте»!


Автор новостиukropТеги новостиКак, правильно, собирать, грибы
Новость опубликована 10-08-2010, 15:06, её прочитали 1674 раз.
Похожие публикации: