Поездка в Таиланд чревата для европейского туриста массой кулинарных впечатлений. Ведь азиаты едят все, что имеет хоть какую-то питательную ценность и может быть переварено их желудками. Здесь едят как мясо, так и рыбу, злаки и овощи, не брезгуют мясом рептилий и насекомых. Последних в основном едят жареными (чем не чипсы), исключения составляют муравьи, их просто поливают соусом и следят, чтобы блюдо не покинуло тарелку самостоятельно.

Понятно, что европейцам такие кулинарные «изыски» не всегда приходятся по вкусу. Но, тем не менее, горящие туры в Таиланд всегда пользуются немалым спросом. Ведь без дорогущих деликатесных скорпионов и более демократичных червей можно вполне обойтись и не остаться голодным в этой экзотической стране.

Немалую часть продуктового стола в Таиланде занимают морепродукты и, в частности, креветки. Самое известное и распространенное блюдо из креветок носит здесь название «ям кунг», это вкуснейший суп, который по популярности в Таиланде может вполне сравниться с борщом на Украине.

Лапша, пришедшая в Таиланд из Китая, с различными соусами и приправами, конечно, тоже пользуется спросом, но ей очень далеко до риса, основного продукта в рационе тайцев. Здесь едят его не палочками, как в других азиатских странах, а вилками и ложками. Рис обжаривают с овощами, рыбой и крабами (кхао пхат), варят из него суп с гарниром («кхао том»), подают с устричным соусом.

Острота – основное качество таиландских блюд. И хотя европейцы воспринимают эту остроту лишь как перец, на самом деле это смесь массы специй. А вот перец чили, этот эмигрант из латинской Америки, на самом деле пользуется у местных кулинаров огромной популярностью в силу того, что его применение является жизненной необходимостью. Все дело в том, что в жарком климате Таиланда распространено немало инфекций, с которыми и призван бороться перец наряду с другими специями.

Любят тайцы и десерты, в большинство рецептов сладостей входят местные фрукты, благо, местный климат позволяет наслаждаться ими круглый год. Недаром сладости местная народная медицина считает не только средством для поднятия настроения, но и средством для лечения и поддержания нормальной работы сердца и мозга.

Естественно, европейцам, попавшим в Таиланд, стоит быть осторожными с пищей, уличные торговцы – это не то место, где можно покушать, без риска инфицироваться. Местные власти в распространении множества заболеваний винят тараканов и пытаются всеми силами отучить тайцев употреблять их в пищу, но пока эти усилия тщетны. Традиции, как-никак…